新手开鲜榨果汁加盟店没经验怎么办?

  俗话说得好:练兵十年,用兵一时,不打无准备之仗!想做餐饮的朋友,以为租个店面、雇个厨师、再找几个服务员就可以开张了吗?可千万不要小瞧餐饮这行呦!即使是开一家5平米的果汁饮品店,也有很多琐碎的细节需要操心。大多数没有经验的鲜榨果汁加盟创业者在创业初期都会手忙脚乱,要做的事情太多了,怎么做却毫无头绪、无从下手。

  想开一家鲜榨果汁加盟店,应该先从哪里入手?大概要投多少钱?开多大的合适?以下内容可能会给你满意的答案。

  我适合开多大规模的餐厅?开多大规模的餐厅,这取决于你的想法和投资能力。首先,你要考虑一个重要的问题:除了必要投入的钱以外,剩下的钱能不能维持家庭生活所需要的开支,这也是做投资的一条分割线。

  确定了开多大规模的餐厅以后,那开一家鲜榨果汁加盟店都需要在哪些地方花钱呢?房屋租金、转让费、装修费、设备设施费、人员工资、办理相关证件费用,还有一些水电燃料杂费等。这里面,房租和人力成本是大头,尤其是房租,甚至房租的支付方式你都要考虑到。所以,要开鲜榨果汁加盟店,必须要控制资金预算是否能满足鲜榨果汁加盟店的开业乃至后期发展的需要。

  规模定了,钱也不是问题,那就要进入调研的阶段。知己知彼,方能百战不殆!做餐饮也是如此。这个地方适不适合开鲜榨果汁加盟店,最好的办法就是估算这个地段餐厅的营业额,具体操作步骤如下:

  1. 调研时先把选定区域按街区划分。比如A大街上有多少餐馆?都是什么规模?什么类型?营业面积有多大?经营了多长时间?客流量多大?服务是什么水平等。

  2. 准备好以上这些资料,然后再进行比较,筛选出和自己目标最接近的对象。

  3. 把目标对象再进行细致的调研,一定要选定一家与自己投资能力想匹配的餐厅作为参照对象,这样制定出的方案才有可行性,也给将来自己开餐厅找一个依据。

  解决了预估营业额的问题,另一个关键问题是:寻找店铺时,是接收老店还是从头开始?这还是要先考虑费用。

  1. 老店的优劣势

  接手老店有一定的顾客群,可以节省装修费用和设备设施费用,对于一些有口碑的老店,也可以节省一部分宣传费。

  但老店通常会有一定的转让费,如果之前有不良印象会影响自己的生意,并且存在隐性的风险,比如拆迁、环评消防不合格等等。

  一定要了解清楚这家店为什么要转让,店主转让的真实原因,最大限度避免接到一个烂摊子。

  关于地区政策上的咨询,建议去咨询当地的餐饮行业协会,尤其是可能涉及到的拆迁改造地段,一定要多多了解,避免悲剧的发生。

  2. 新店的优劣势

  新店容易形成自己的风格和格调,但是所有的东西要重新来,重新装修和置办各种设备,费用比较高。开业后一般没有什么名气,上座率会比较低,需要更多投入宣传成本等。

  所以结合开新店和接老店的优劣,你要选择适合自己的模式。有一种情况是可遇不可求的,如果老店和自己的风格非常相似,可以保留和自己理念相近的元素,其余的部分进行革新改造,这样既可以节约成本,又可以办出自己的特色,还有利于留住原来的顾客群。